VIP-NEWS & BUSINESS

Eintrag vom 02.02.2020

Gourmet-Tipp: Montenegro-Menü im Charlotte & Fritz am 28.02.20 – anlässlich der eat! Berlin

© Charlotte & Fritz / Regent Berlin
„Die schönste Begegnung zwischen Meer und Land“ – so schwärmte der englische Dichter Lord Byron Anfang des letzten Jahrhunderts von Montenegro, der kleinen Republik auf der südlichen Balkaninsel. „Die schönste Begegnung zwischen Meer und Land“ ist auch das Motto des eat! berlin Dinner im Restaurant Charlotte & Fritz am 28. Februar 2020, bei dem Gastkoch Zeljko Knezovic die Küche der Adria in die Mitte der Hauptstadt bringt.
Mittelmeerküche mit Urlaubsfeeling: Die Vielfältigkeit der montenegrinischen Küche spiegelt sich in dem 5-Gänge-Menü wieder, das Zeljko Knezovic, dessen Wirkungsstätte das Hotel Regent Porto Montenegro ist, gemeinsam mit Klaus Beckmann, Küchendirektor des Regent Berlin, kreiert hat.
 

Ziegenbutter
Ziegenbutter mit gebröselten Hühnerhaut-Chips
 
⁎⁎⁎
 
Amuse bouche
Suppe von Njeguši-Schinken und Mais
Knuspriger Rauchspeck
Kajmak-Frischkäse mit geräuchertem Meersalz
 
⁎⁎⁎
 
Ei im Meer
Langsam gegartes Enteneigelb, pochierte Muscheln
Knusprige Hühnerhaut und geriebener Ziegenkäse
 
⁎⁎⁎
 
Geräucherter Eintopf
von Muscheln und Goldbrasse
Ricotta und Rosmarin-Nocken, Olivenöl von Ulcinj
 
⁎⁎⁎
 
Vom Norden
Kalbskeule mit Pilzpulver geschmort
Petersilienbiskuit, weiche Kräuter-Polenta, Kalbsjus

⁎⁎⁎ 
 
Basilikum und Erdbeere
Joghurt und Basilikum panna cotta
Erdbeer-Basilikumsuppe
Sorbet von Rose und Erdbeere
 
 
Die Weinbegleitung zu den Gerichten kommt vom Weingut Fritz Ekkehard Huff aus Rheinhessen. Eine Selektion aus Ortswein, Lagenwein, restsüßen Weinen und Prickelndes hat der Winzer ausgewählt und wird diese an dem Abend auch selbst vorstellen.
EUR 149,00 pro Person. 5-Gänge-Menü inklusive Weinbegleitung am 28. Februar 2020 um 18.30 Uhr im Charlotte & Fritz, Charlottenstraße 49, 10117 Berlin. Einlass ab 18 Uhr, Beginn um 18.30 Uhr. Buchbar unter  https://www.eat-berlin.de/  bzw. https://www.eat-berlin.de/charlotte-fritz-und-ein-koch-aus-montenegro/  
 
Das Regent Berlin liegt am Gendarmenmarkt mit wunderschönem Blick auf den Französischen Dom und das Konzerthaus. Der Boulevard Unter den Linden, das Brandenburger Tor und die Friedrichstraße mit ihren exklusiven Boutiquen sind nur wenige Schritte entfernt. Der sehr persönliche Service und die luxuriöse Ausstattung der 195 Zimmer und Suiten machen das 5 Sterne Superior Hotel zur gefragten Adresse bei Stars, Privat- und Geschäftsreisenden. Mit hochmodernen Tagungs- und Meetingräumen sowie dem casual dining Restaurant Charlotte & Fritz bietet das Regent Berlin für jeden Anlass das passende Ambiente. Weitere Informationen unter www.regenthotels.com/regent-berlin  


© Charlotte & Fritz / Regent Berlin© Charlotte & Fritz / Regent Berlin

»Weitere News aus 2020

Archiv - 2019

Archiv - 2018

Archiv - 2017

Archiv - 2016

Archiv - 2015

Archiv - 2014

CMS Mosaic
Diese Webseite verwendet Cookies. Durch die weitere Nutzung stimmen Sie der Verwendung zu. Zur Datenschutzerklärung.