Zum 215. Jubiläum serviert Ihnen Lutter & Wegner Klassiker auf moderne Art
Es ist eine der Top-Adressen für Gourmets in Berlin-Mitte: das Lutter & Wegner am Gendarmenmarkt. Das 215. Jubiläum des legendären Restaurants wird jetzt gebührend gefeiert – mit einem exquisiten Menü, das Berliner Klassiker modern interpretiert. Lesen Sie mal, worauf sich die Gäste freuen können...

Das Lutter & Wegner, Treffpunkt für Politik, Kultur und Gourmets, feiert jetzt großen Geburtstag. © Teaser, Hauptfotos und Bilder-Galerie: C. Cobler, K. Barleben, T. González
Auch an diesem inspirierenden Abend war er noch mittendrin dabei – nein, er thronte sogar über der Tafel. Von einem Gemälde aus hatte der vor 250 Jahren geborene Schriftsteller E.T.A. Hoffmann den besten Blick über die nach ihm benannte Stube im Lutter & Wegner. Dort, im traditionsreichen Restaurant in Berlin-Mitte am Gendarmenmarkt, durfte Gendarmenmarkt.de das spektakuläre Jubiläumsmenü des Hauses mit drei Gängen kosten. 215 Jahre Lutter und Wegner werden damit gebührend gefeiert – und E.T.A. Hoffmann, der einst an der Adresse lebte, wo sich das Lokal heute befindet, würde es lieben, denn klassische Aromen finden hier in einer saisonal wechselnden Menüfolge auf raffinierte Weise zu moderner Interpretation. Das Schöne: Das Menü ist 2026 ganzjährig und täglich regulär erhältlich für alle Gäste, die á la Carte speisen.
Als Vorspeise wird „Lutter & Wegners Fischvariation“ serviert, eine Würdigung der Berliner Fischküche. Räucherfisch-Praline, Flusskrebs-Sülze, Lachs-Mousse, Rollmops und Saiblings-Kaviar vereinen sich zu einem vielschichtigen Auftakt, serviert mit frischem Baguette und Butter. Die Komposition verbindet Spree- und Haveltradition mit der feinen Handschrift des Hauses. Gendarmenmarkt.de war begeistert: Lutter & Wegner hebt die Spreewaldküche auf Sterne-Niveau.
Als Hauptgang folgen Kalbfleischklopse und Flusskrebse an Spreewälder Schmorgurken und Rote-Bete-Kartoffeln – ein klares Bekenntnis zur regionalen Produktwelt des Berliner Umlands. Zart, aromatisch und zugleich bodenständig spiegelt das Gericht die Verbindung von Berliner Klassik und moderner Küche wider. Wie Josef Laggner ausführte, ist, wannimmer im Lutter & Wegner Kalb serviert wird, von echtem Milchkalb die Rede. Eine gestronomische Seltenheit, die man herausschmeckt!
Den süßen Abschluss des kulinarischen Dreiklangs (59 Euro als Menü) bildet ein Frischkäse-Karotten-Tiramisu an confiertem Orangen-Mandarinen-Ragout – eine kreative Neuinterpretation, die traditionelle Aromen aufgreift und ihnen eine zeitgemäße Leichtigkeit verleiht. Gendarmenmarkt.de findet: eine frische und moderne Variation, die mit diesen Zutaten überrascht und vorzüglich mundet.
Auch die Signature-Gerichte des Hauses, wie das prämierte Wiener Schnitzel oder der preisgekrönte Sauerbraten, rücken 2026 wieder in den Fokus. Begleitet wird das kulinarische Erlebnis von Lutter & Wegner Sekt und einer großen Auswahl erlesener Weine, die den Genuss stilvoll abrunden und teils exklusiv für das Haus gekeltert und abgefüllt werden.
Wer im Lutter & Wegner speist, atmet Geschichte: Was 1811 als Weinstube in der Charlottenstraße 49 begann, entwickelte sich zu einem legendären Treffpunkt für Genießer, Künstler und Persönlichkeiten Berlins. Zu den bekannten Gästen zählten unter anderem Adelbert von Chamisso, Joseph von Eichendorff, Heinrich Heine, Richard Wagner und Carl Maria von Weber. Nach der Zerstörung im Zweiten Weltkrieg ließ der Gastronom und heutige Inhaber Josef Laggner das Haus an der heutigen Adresse am Gendarmenmarkt wieder aufleben. Bis heute steht das Lutter & Wegner für zeitlosen Weingenuss, gepflegte Tischkultur und gelebte Tradition.
„215 Jahre Lutter & Wegner sind für uns Verpflichtung und Inspiration zugleich“, sagt Laggner. „Wir verstehen dieses Lokal nicht nur als Restaurant, sondern als lebendigen Ort Berliner Geschichte. Hier dreht sich seit 1811 alles um Geselligkeit, Erinnerungen und gemeinsames Vergnügen und Genuss am Tisch. Unser Jubiläumsjahr mit dem saisonal wechselnden Menü ist eine Hommage an diese Tradition, und eine Einladung, sie immer wieder neu zu erleben.“
Nicht nur im Jubiläumsmenü spielt Saisonalität eine zentrale Rolle: Sie bildet das Fundament der gesamten Küchenphilosophie. Im Mittelpunkt steht die enge, teils langjährige Zusammenarbeit mit ausgewählten Erzeugern aus Berlin, Brandenburg und Mecklenburg – von Spargel aus Beelitz über Wild aus der Lausitz bis hin zu Käse von Almsennern aus Österreich und Bayern. Qualität, Transparenz und persönliche Beziehungen zu regionalen wie internationalen Kleinproduzenten prägen dabei konsequent die Auswahl der Produkte.
Lutter & Wegner | Charlottenstr. 56 | 10117 Berlin | Tel.: +49 (0) 30 20 29 54 15
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